Opis
BARWNIKI SPOŻYWCZE POSIADAJĄ ATESY!!
UWAGA! Przedstawione na stronie kolory mają charakter poglądowy i nie powinny być traktowane zobowiązująco.
Zastosowanie:
Główne przeznaczenie: Marcepan, Masy Cukrowe i Solne, Śmietana (w tym kremy niskotłuszczowe), Karmelki. Lukry, Styl Angielski.
Ponadto: aplikacje wodo rozpuszczalne – ciasta, dżemy, galaretki, lody, napoje i alkohole.
Zalety barwników w Żelu (WS-G):
- Łatwość wrabiania w masy cukiernicze dzięki niskiej zawartości wody,
- Postać pasty ułatwia dozowanie i zmniejsza możliwość rozlania czy rozsypania barwnika,
- Duża wydajność z 35 gramowego słoiczka dzięki podwyższonej koncentracji barwników,
- Uniwersalne i łatwe stosowane, doskonałe dla pojedynczych tortów i dekoracji, oraz klientów prywatnych, pracujących dodatkowo w domu,
- Bogata oferta 15 kolorów podstawowych, plus możliwość dowolnego ich łączenia.
Dozowanie:
Zaczynać dozowanie od jak najmniejszej ilości barwnika. Powoli zwiększając dozy do uzyskania pożądanego koloru, a warunkach domowych, polecamy dozowanie wykałaczką.
Przyjmujemy dozowanie barwników tradycyjnych w Żelu (WS-G) na poziomie 1-3 grama na 1 kilogram masy. Dla uzyskania delikatnych odcieni wystarczą mniejsze dozy (nawet od 0,1g/kg), dla silniejszych wybarwień można dodać więcej barwnika (do 20 g/kg). W przypadku przedozowania, barwnik może migrować oraz upłynnić marcepan i masę cukrową.
Informacje techniczne:
Barwniki w żelu, można z sobą mieszać.
Barwniki oparte są na syropie glukozowo cukrowym, zawierając minimalna ilość wody (od 2% do 10% zależnie od koloru), co w ograniczonym stopniu, umożliwia po emulgacji barwienie tłuszczy.
składniki: glicerol E422, syrop glukozowy, woda, barwniki; E172, aromat, substancja zagęszczająca; modyfikowana skrobia kukurydziana E1422, regulator kwasowości; kwas cytrynowy E330, substancje konserwujące; sorbinian potasu E202.
Barwnik do celów spożywczych, nieprzeznaczony o bezpośredniego spożycia
Przechowywać w suchymi chłodnym miejscu.
